Formación Avanzada para Jefes de Partida en Cocinas Profesionales

UNIDAD DIDÁCTICA 1: Historia de la Gastronomía. Origen y evolución. El nacimiento de la cocina profesional.

UNIDAD DIDÁCTICA 2: Organigrama de cocina. Puestos y funciones. 

UNIDAD DIDÁCTICA 3: Equipamiento y maquinaria de la cocina. Gestión de espacios.

UNIDAD DIDÁCTICA 4: Las materias primas. Almacenamiento, manipulación y conservación de alimentos. La preparación del género.

UNIDAD DIDÁCTICA 5: La Cocina Tradicional. Características y técnicas básicas de cocinado.

UNIDAD DIDÁCTICA 6: Nueva Cocina. Maquinaria y Técnicas de vanguardia. Emplatado creativo.

UNIDAD DIDÁCTICA 7: Creaciones dulces. De la tradición a los postres de autor.

UNIDAD DIDÁCTICA 8: Ingeniería de menús. Análisis de costes y rendimientos. Gestión de compras.

UNIDAD DIDÁCTICA 9: Innovación en cocina. Tendencias gastronómicas. Nuevos modelos de gestión.

UNIDAD DIDÁCTICA 10: Servicios de catering. Protocolo de trabajo.

UNIDAD DIDÁCTICA 11: El Jefe de Partida. Funciones y responsabilidades.  Liderazgo gastronómico. La comunicación en cocina.

UNIDAD DIDÁCTICA 12: Normativa de calidad en la cocina.

UNIDAD DIDÁCTICA 13: Bioseguridad alimentaria. Normativa higiénico-sanitaria de la cocina.

UNIDAD DIDÁCTICA 14: Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería.

¡Te acompañamos en todo el proceso de formación para que alcances el éxito profesional!

A tu ritmo, estudia cuando quieras y donde quieras. Accede a nuestra aula virtual desde cualquier dispositivo, 24 horas al día los 7 días de la semana.

El alumnado comienza su experiencia formativa en INEFORMA a través del Aula Virtual. Dentro de dicha aula el alumnado encontrará una guía metodológica de muy fácil comprensión.

Con nuestra metodología de aprendizaje online individualizada el alumnado debe avanzar a lo largo del itinerario de cada uno de nuestros programas formativos, así como realizar los test de autoevaluación en el momento que desee, sin fechas concretas en el calendario, siempre a su ritmo y pudiéndose conectar al aula virtual a cualquier hora del día.

Un aprendizaje será tanto más significativo cuantas más relaciones puedan establecerse entre lo que ya sabemos y lo nuevo por aprender. En este sentido, desde INEFORMA apostamos por un Enfoque globalizador de la experiencia de enseñanza-aprendizaje, en el que el alumno vaya aprendiendo, incorporando el conocimiento y construyendo los significados mediante la interrelación de contenidos con los materiales adicionales suministrados.

Somos conscientes de que gran parte de nuestro alumnado tiene que compaginar trabajo y/o cargas familiares con la dedicación al estudio, así que adaptamos todos los itinerarios formativos a la conciliación laboral y familiar.

Nuestro equipo docente te apoyará contestando a cuantas dudas te surjan y acompañándote a lo largo de toda tu experiencia de aprendizaje. El alumnado dispone de un espacio donde gestionar todos sus trámites administrativos, la Secretaría Virtual y de una comunicación directa con un Tutor durante las 24 horas del día, a través de un correo electrónico personal y del módulo interactivo del aula virtual.

IMPORTANTE: No necesitas ninguna titulación previa para matricularte.

El alumnado puede elegir entre una de estas dos titulaciones: 

1. Titulación acreditada de «Formación Avanzada para Jefes de Partida en Cocinas Profesionales», expedida por Instituto Español de Formación, con plena validez curricular y profesional, que incluye las horas certificadas, así como el contenido didáctico del curso.

2. Diploma de «Curso Universitario de Especialización en Jefe de Partida en Cocinas Profesionales «, expedido y homologado por la Universidad EUNEIZ de Vitoria-Gasteiz, con créditos universitarios ECTS. 

¡Eliminamos barreras en el acceso a la educación!

INEFORMA ofrece una FINANCIACIÓN SIN INTERESES en la mayoría de sus programas formativos, para que sólo tengas que ocuparte de alcanzar tus metas.

Somos sensibles también si tu situación personal o familiar merece por nuestra parte un esfuerzo de compensación, y de este compromiso contigo nace nuestro PROGRAMA DE BECAS.

BECA ANTIGUO ALUMNO

Tu fidelidad tiene premio. El alumnado de INEFORMA tiene un 10% de descuento de por vida en todas las acciones formativas de la web.

BECA DESEMPLEO/ESTUDIANTE

Si estás en desempleo o eres estudiante en algún centro de formación reglada (universidad o instituto) tienes un 10% de descuento en tu matrícula.

BECA FAMILIA NUMEROSA / MONOPARENTAL

Si posees la condición de familia monoparental o numerosa obtienes de forma automática un descuento del 10% en toda oferta formativa.

BECA DISCAPACIDAD

Comprendemos tu esfuerzo extra, así que te ofrecemos un 10% de descuento en la matrícula de cualquiera de nuestras acciones formativas.

BECA AUTÓNOMOS

Sabemos lo que supone sentirse solo, pensar en un horizonte inseguro o experimentar las trabas de las administraciones, así que te ofrecemos un descuento solidario del 10% en cualquiera de los programas formativos de INEFORMA.

Para acceder a estas becas, siempre después de matricularte, te pediremos una copia escaneada del certificado o tarjeta de discapacidad, del documento que acredite la condición de familia numerosa o monoparental, de la tarjeta de demanda de empleo o de algún documento que justifique tu matrícula en el centro educativo oficial o el alta como autónomo.

– Estas becas no son acumulables entre sí ni a otras promociones o descuentos.

– Estas becas no se aplican a la totalidad del programa formativo de INEFORMA.